Cheesecake cu afine si branza de vaci

Cheesecake cu afine si branza de vaci din: faina, unt, branza, biscuiti, zahar, oua, afine.

Branza de vaci este realizată prin coagularea laptelui de vaca, de obicei cu ajutorul acidului lactic sau al unui coagulant enzimatic, cum ar fi renina. Laptele este încălzit la o temperatură controlată și apoi se adaugă coagulantul, determinând separarea solidelor (cheag) de lichid (zer). După coagulare, branza este drenată pentru a îndepărta surplusul de zer și pentru a-i oferi consistenta specifica.

Branza de vaci are o textură moale și fină, cu un gust delicat și ușor acrișor. Aceasta face ca branza să fie versatilă și să poată fi consumată ca atare sau adăugată în diferite preparate culinare.

Branza de vaci este o sursă bogată de proteine de calitate, conținând toți aminoacizii esențiali de care corpul are nevoie. De asemenea, este o bună sursă de calciu, fosfor, vitamina B12 și riboflavină.

Consumul de branza de vaci poate aduce diverse beneficii pentru sănătate, cum ar fi susținerea sănătății oaselor datorită conținutului ridicat de calciu, menținerea masei musculare și a sistemului imunitar prin aportul de proteine, și susținerea digestiei datorită prezenței probioticelor.

Ingrediente:

• 125 g biscuiţi sfărâmicioşi
• 60 g făină de migdale
• 50 g unt
• 500 g brânză de vaci
• 200 g smântână
• 200 g zahăr
• 4 ouă
• 350 g afine

Mod de preparare:

Afinele şi 50 g zahăr se pun pe foc, se lasă 5 minute şi apoi se lasă la scurs.

Biscuiţii sfărâmaţi se amestecă bine cu făina de migdale şi untul topit şi se pun ca bază într-o formă de copt.

Brânza se amestecă apoi cu ouăle, smântână, restul de zahăr, după care se adaugă afinele.

Se amestecă uşor, se toarnă peste baza de biscuiţi şi se lasă 1 oră la cuptor.

Pofta buna!