Cheesecake cu Coacăze

Cheesecake cu Coacăze: un desert elegant și răcoritor, perfect pentru iubitorii de combinații dulci și acrișoare. Crema fină de brânză se îmbină armonios cu gustul intens și fructat al coacăzelor, oferind un echilibru perfect de texturi și arome.

Ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a încheia o masă cu stil, acest cheesecake este ușor de preparat și cu siguranță va impresiona pe oricine.

Timp de preparare

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 50 minute
• Răcire: 4 ore
• Total: 5 ore și 10 minute

Ingrediente

Pentru crustă

• Biscuiți digestivi (200 g) – Baza crocantă și ușor dulce a cheesecake-ului.
• Unt topit (100 g) – Ajută la legarea crustei.

cremă

• Brânză cremă (500 g) – Catifelată și ușor acrișoară, baza cheesecake-ului.
• Zahăr pudră (150 g) – Conferă dulceața necesară.
• Ouă (3 bucăți) – Pentru textură fermă și legare.
• Smântână lichidă (200 ml) – Adaugă cremozitate.
• Esență de vanilie (1 linguriță) – Pentru o aromă subtilă.

topping

• Coacăze roșii sau negre (150 g) – Proaspete sau congelate, oferă un gust intens.
• Zahăr (2 linguri) – Pentru a echilibra aciditatea coacăzelor.
• Amidon de porumb (1 linguriță) – Pentru a îngroșa sosul.

Mod de Preparare

Prepararea crustei:

Zdrobește biscuiții digestivi într-un blender sau cu sucitorul până obții o textură fină.

Amestecă biscuiții cu untul topit până se omogenizează.

Presăra amestecul într-o tavă cu fund detașabil (20 cm) tapetată cu hârtie de copt și presează ferm. Pune tava la frigider pentru 20 de minute.

Prepararea cremei:

Într-un bol mare, mixează brânza cremă cu zahărul pudră până devine fină.

Adaugă ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare.

Încorporează smântâna lichidă și esența de vanilie până obții o cremă omogenă.

Toarnă compoziția peste crusta de biscuiți și nivelează.

Coacerea:

Preîncălzește cuptorul la 160°C.

Coace cheesecake-ul timp de 45-50 de minute, până când marginile sunt ferme, iar centrul este ușor tremurat.

Lasă cheesecake-ul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 4 ore.

Prepararea toppingului:

Pune coacăzele și zahărul într-o cratiță mică, adaugă 2-3 linguri de apă și gătește la foc mic timp de 5-7 minute, până când fructele se înmoaie și sucul începe să se îngroașe.

Dizolvă amidonul în puțină apă rece și toarnă-l peste amestecul de coacăze. Continuă să gătești timp de 1 minut, amestecând constant, până când sosul devine gros și lucios. Lasă-l să se răcească complet.

Asamblarea:

Toarnă toppingul de coacăze peste cheesecake-ul răcit și nivelează. Decorează, dacă dorești, cu fructe proaspete sau mentă.

Cheesecake cu Coacăze – Recomandări

• Servește cheesecake-ul rece, alături de un ceai verde sau o limonadă cu fructe de pădure.
• Poți adăuga câteva coacăze proaspete alături pentru un aspect elegant și o textură contrastantă.

Băuturi

• Vin alb dulce – Un Muscat sau Riesling dulce complimentează perfect dulceața și aciditatea coacăzelor. Exemple: Jidvei Muscat Ottonel, Liliac Riesling Dulce.
• Cocktail Kir Royal – Vin spumant cu lichior de coacăze pentru o notă festivă.
• Suc de coacăze negre – O opțiune non-alcoolică, plină de vitamine și arome intense.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 340 kcal
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 18 g
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 200 mg

Ușor de preparat, cu o combinație perfectă de texturi și gusturi, acest cheesecake este potrivit pentru orice ocazie.

Savurează-l alături de băuturile recomandate pentru o experiență culinară completă.

Pofta buna!