Cheesecake cu bezea si biscuiti

Cheesecake cu bezea si biscuiti din: biscuiti, unt, branza de vaci, zahar, oua, faina, gris, bicarbonat, lamaie, albusuri, zahar.

Ingrediente:

• 250 g biscuiti
• 100 g unt topit
• 1 kg branza de vaci
• 250 g zahar
• 4 oua
• 3 linguri cu faina
• 2-3 linguri cu gris
• 1 lingurita de bicarbonat
• 1/2 lingurita cu lamaie sau otet

Pentru bezea:

• 2-3 albusuri
• 2-3 linguri cu zahar fin

Mod de preparare:

Amestecă biscuiţii pisaţi cu untul topit şi presează com­poziţia obţinută într-o tavă. Sfărâmă brânza, bate ouă­le cu zahărul, adaugă făina cernută, grisul şi bicarbonatul stins cu lămâie/oţet.

Imbogă­ţeşte gustul cu câteva stafi­de înmuiate în coniac.

Toarnă compoziţia peste blatul de biscuiţi şi dă la cuptor 30-40 de minute. Bate pe baie de aburi albuşurile cu zahăr. Răstoar­nă peste prăjitura din cuptor, nivelează cu grijă şi dă din nou la copt, la flacără mică.

Pentru decor, foloseşte coajă de lămâie glasată:

Curăţă de coajă şase lămâi şi pune-le în apă rece trei zile.

Prepară un sirop din 500 g de zahăr şi 100 ml de apă.  Pune cojile în siropul fierbinte şi lasă-le să fiarbă încet, până ce siropul scade la jumătate.

Scoate-le şi pune-le pe o tavă la racit.

Pofta buna!