Cheesecake cu Fructe de Pădure și Lapte Integral

În bucatarie, Desert de bucataras 20 June 2024

Cheesecake cu Fructe de Pădure și Lapte Integral – un desert decadent și rafinat, perfect pentru a fi savurat la orice ocazie specială.

Acest desert combină cremozitatea intensă a brânzei și a laptelui integral cu prospețimea și aroma fructelor de pădure, rezultând un echilibru perfect de gusturi și texturi.

Este un deliciu ușor de preparat, dar cu un aspect sofisticat care va impresiona orice invitat.

Cheesecake-ul datează din Grecia antică, unde era servit la Jocurile Olimpice pentru a oferi energie sportivilor. Fructele de pădure, pe de altă parte, sunt bogate în antioxidanți și vitamine, contribuind la sănătatea generală și la întărirea sistemului imunitar.

Ingrediente:

250 g biscuiți digestivi: Biscuiții digestivi sunt baza perfectă pentru crustă, oferind o textură crocantă și un gust ușor dulceag.
100 g unt topit: Untul topit leagă biscuiții și creează o crustă solidă și aromată.
500 g cremă de brânză: Crema de brânză este ingredientul principal, adăugând o textură cremoasă și un gust bogat.
200 g zahăr: Zahărul adaugă dulceață și ajută la obținerea consistenței perfecte.
3 ouă: Ouăle ajută la legarea ingredientelor și conferă structură cheesecake-ului.
200 ml lapte integral: Laptele integral adaugă un plus de cremozitate și bogăție gustului.
1 linguriță extract de vanilie: Extractul de vanilie adaugă o aromă delicată și parfumată.
200 g fructe de pădure proaspete sau congelate: Fructele de pădure adaugă prospețime și o notă acrișoară, echilibrând dulceața cremei de brânză.
2 linguri de amidon de porumb: Amidonul ajută la stabilizarea umpluturii și la obținerea unei texturi netede.

Mod de Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Zdrobiți biscuiții digestivi până obțineți firimituri fine.

Amestecați firimiturile de biscuiți cu untul topit până obțineți o compoziție omogenă.

Presați amestecul într-o formă de tort cu fund detașabil, formând o crustă uniformă. Coaceți crusta timp de 10 minute, apoi lăsați-o să se răcească.

Într-un bol mare, bateți crema de brânză cu zahărul până devine pufoasă.

Adăugați ouăle unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare. Încorporați laptele integral, extractul de vanilie și amidonul de porumb, amestecând până la omogenizare.

Turnați umplutura de cremă de brânză peste crusta răcită. Nivelați suprafața cu o spatulă.

Distribuiți uniform fructele de pădure deasupra umpluturii.

Coaceți cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 50-60 de minute, până când centrul este setat, dar încă ușor moale.

Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet la temperatura camerei, apoi dați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Scoateți cheesecake-ul din formă și transferați-l pe un platou de servire.

Decorați cu fructe de pădure proaspete și, dacă doriți, cu frunze de mentă pentru un plus de prospețime.

Reteta Cheesecake cu Fructe de Pădure și Lapte Integral

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Gătire: 60 minute
Timp de Răcire: 4 ore
Porții: 10-12 persoane

Pentru a preveni crăparea cheesecake-ului, coaceți-l într-o tavă cu apă (bain-marie). Înveliți forma de tort în folie de aluminiu pentru a preveni pătrunderea apei.

Pentru o variantă mai rapidă, puteți prepara cheesecake-ul fără coacere, folosind gelatină pentru a stabiliza umplutura.

Valori Nutriționale (pe porție de 100g)