Chefal cu naut

În bucatarie, Peste de admin 12 January 2016

Chefal cu naut din: chefali, naut, pasta de susan, migdale, lamai, organo, gulii, ulei de masline, usturoi, sos de soia, otet, sare, piper, patrunjel, boia, lipii.

Ingrediente:

doi chefali
o conservă năut
o lingură cu pastă de susan
100 g migdale
două lămâi
5 g oregano uscat
două gulii
100 ml ulei de măsline
6 căţei de usturoi
15 ml sos de soia
o lingură cu oţet balsamic
sare
piper
pătrunjel
boia iute
lipii

Mod de preparare:

Chefalii se curăţă, se spală şi se ung cu ulei. Se condimentează, se umplu cu felii de usturoi, oregano şi pătrunjel, se aşază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Se stropesc cu sos de soia şi oţet balsamic şi se introduc în cuptorul încins. Se coc la foc mediu 25-30 de minute, se scot şi se păstrează la cald.

Năutul se scurge de apă, se pune într-un bol cu usturoi, pastă de susan, suc de lămâie, sare şi piper după gust.

Se adaugă puţin ulei de măsli-ne, jumătate din migdale, doi căţei de usturoi şi se pasează totul cu un blender, adăugând din apa de la năut dacă pasta este prea tare.

Se aşază peştii în farfurii, se pune alături pasta de năut şi rondele de gulie crudă, se presară cu pătrunjel proaspăt tocat şi se servesc imediat.