Chiftele de bulgur cu pate de naut

Chiftele de bulgur cu pate de naut din: bulgur, quinoa, morcov, oua, faina, cimbrisor, ulei, naut, iaurt, usturoi, lamaie, sare, piper, chili.

Bulgurul este disponibil în diverse granulații, de la cea mai fină până la cea mai groasă. Granulația fină este potrivită pentru salate și preparate rapide, în timp ce bulgurul cu granulație mai groasă este excelent pentru mâncăruri mai consistente sau pentru umpluturi.

Bulgurul este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, proteine, fibre și vitamine din complexul B. De asemenea, conține minerale importante, cum ar fi fierul, magneziul și zincul.

Poateoate fi utilizat într-o varietate largă de mâncăruri, cum ar fi pilafuri, salate, supă și umpluturi pentru legume sau pentru prepararea clasicului tabbouleh din bucătăria libaneză. De asemenea, bulgurul poate fi folosit ca înlocuitor al orezului sau al pastelor în anumite preparate.

Consumul regulat de bulgur poate avea multiple beneficii pentru sănătate. Datorită conținutului său ridicat de fibre, bulgurul poate contribui la menținerea sănătății intestinale și poate ajuta la menținerea unui nivel sănătos al colesterolului.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

• 150 g bulgur
• 100 g quinoa
• 1 morcov
• 2 ouă
• 3 linguri făină
• 1 linguriţă cimbrişor
• ulei
• sare
• piper

Pentru pateul de năut:

• 400 g năut din conservă
• 2 linguri iaurt natur
• 1 căţel de usturoi
• 1-2 linguri zeamă de lămâie
• 4 linguri ulei de măsline
• sare
• piper
• fulgi de chili

Mod de preparare:

Bulgurul şi quinoa se fierb 15 minute în apă cu puţină sare, apoi se strecoară.

Când s-a răcit, se amestecă cu ouăle, cu morcovul ras şi cu făina, se asezonează cu sare, piper şi cimbrişor şi se amestecă.

Se formează 12 chiftele şi se prăjesc în tigaie cu puţin ulei.

Pentru pate se strecoară năutul, se pune în blender, se adaugă restul ingredientelor, apoi se mixează până devine cremos. Se asezonează cu sare, piper şi fulgi de chili.

Pofta buna!