Chiftele de curcan cu fulgi de ovaz si sos
PrinteazaChiftele de curcan cu fulgi de ovaz si sos din: ulei, ceapa, morcovi, telina, usturoi, fenicul, passata de rosii, supa de pui, patrunjel, broccoli, cartofi, carne tocata de curcan, fulgi de ovaz, seminte de fenicul, usturoi, ulei.
Ingrediente:
- 1 lingura ulei
- 1 ceapa, tocata fin
- 2 morcovi si 2 tulpini de telina Apio, tocate fin
- 2 catei de usturoi, feliati subtire
- 1 bulb de fenicul, taiat in doua si feliat subtire, frunzele puse deoparte
- 500 g passata de rosii
- 500 ml supa de pui
- 2 linguri de patrunjel tocat
- broccoli si cartofi sau paste si salata, pentru servit
pentru chiftele:
- 400 g carne tocata de curcan
- 4 linguri fulgi de ovaz
- 1 lingurita seminte de fenicul, zdrobite
- 1 catel de usturoi, zdrobit
- putin ulei
Mod de preparare:
Incinge uleiul într-o tigaie mare nonaderentă cu capac. Pune în ea ceapa, morcovii, ţelina, usturoiul şi fericului, apoi amestecă bine.
Acoperă tigaia şi căleşte totul la foc mediu 8 minute, amestecând ocazional.
Toarnă peste legume passata şi supa, acoperă sosul şi lasă-l să fiarbă 20 de minute.
Intre timp, pune carnea tocată într-un bol mare.
Adaugă fulgii de ovăz, seminţele de fenicul şi frunzele, usturoiul şi piper negru din abundenţă, apoi amestecă totul cu mâna.
Modelează 25 de chiftele de mărimea unei nuci.
Unge o tigaie nonaderentă cu puţin ulei şi găteşte chiftelele până prind puţină culoare.
Amestecă bine sosul, apoi adaugă în el chiftelele şi pătrunjelul. Acoperă oală şi găteşte mâncarea 10 minute, până când chiftelele se pătrund, iar legumele din sos devin fragede.
Serveşte-le cu broccoli şi cartofi noi gătiţi în coajă sau cu paste şi salată.
Chiftele de curcan cu fulgi de ovaz si sos
Pofta buna!