Chiftele de ton cu sos de patrunjel

Chiftele de ton cu sos de patrunjel din: vanata, dovlecel, oua, usturoi, ceapa, coriandru, menta, fulgi de ovaz, patrunjel, cascaval, parmezan, sare, piper, conserva de ton, ulei, pesmet, iaurt, tahini, lamaie.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

• 1 vânătă
• 1 dovlecel
• 2 ouă
• 2 căţei de usturoi
• 1 ceapă
• câte 1 legătură coriandru şi mentă
• 2 linguri fulgi de ovăz
• 1 lingură pătrunjel verde tocat
• 50 g caşcaval ras
• 50 g parmezan ras
• sare
• piper
• 1 conservă ton in suc propriu, scurs
• 3 linguri ulei de măsline
• 100 g pesmet

Pentru sos:

• 400 ml iaurt
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 legături pătrunjel verde
• 4 linguri pastă de susan (tahini)
• 8 linguri suc de lămâie
• lapte
• 1 căţel de usturoi
• sare

Mod de preparare:

Se prepară chiftelele: se curăţă vinetele şi dovleceii; se taie cubuleţe şi se fierb la aburi cca 8 min. Se lasă la răcit. Se frământă într-un vas tonul cu dovlecei, vinete, coriandru, pesmet, mentă, pătrunjel, usturoi, ceapă, ouă, caşcaval, fulgi de ovăz, parmezan, sare, piper şi ulei; se pasează la blender.

Cu mâna umedă, se modelează biluţe şi se pun în forme mici de brioşe tapetate cu suporturi de hârtie; se coc 30 min. la 180 °C.

Se pasează la blender ingredientele pentru sos; se serveşte sosul cu chiftele şi se presară pătrunjel verde.

Pofta buna!