Chiftele din salată verde si urdă

Chiftele din salată verde si urdă – o variantă sănătoasă și savuroasă a chiftelelor tradiționale din carne.  Salata verde oferă o textură crocantă, iar urda adaugă un gust delicat și cremos. Este o rețetă perfectă pentru perioadele în care vrei să încerci preparate vegetariene, dar nu vrei să renunți la gustul plin și satisfăcător al chiftelelor.

Ingrediente

• 200 g urdă proaspătă
• 1 legătură de salată verde
• 1 ou
• 2 linguri de făină (poți folosi și pesmet sau făină de ovăz pentru o variantă mai sănătoasă)
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță de cimbru uscat (sau proaspăt, după preferință)
• Sare și piper, după gust
• Ulei pentru prăjit (de preferință ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui)

Mod de preparare

Pregătirea salatei:

Spală bine salata verde și taie-o mărunt. Poți folosi și frunze mai tinere, care au o textură mai fină.

Amestecarea ingredientelor:

Într-un bol mare, pune urda, salata verde tăiată, oul, usturoiul pisat și făina. Amestecă totul până când obții o pastă omogenă. Dacă aluatul este prea moale, poți adăuga puțin mai multă făină sau pesmet pentru a-l face mai ferm.

Condimentează cu sare, piper și cimbru, după gust.

Formarea chiftelelor:

Cu mâinile umede, formează chiftele de mărimea dorită din amestecul obținut. Poți face chiftele rotunde sau ușor turtite, în funcție de preferințele tale.

Prăjirea chiftelelor:

Într-o tigaie antiaderentă, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă chiftelele în tigaie și prăjește-le timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

Servirea:

După ce chiftelele sunt gata, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Servește-le calde, alături de o salată proaspătă sau o garnitură de legume la abur.

Sugestii

• Cu sos de iaurt: Poți prepara un sos simplu din iaurt, usturoi pisat și câteva ierburi aromatice pentru un plus de savoare.
• Alături de o garnitură de legume: Chiftelele din salată verde și urdă se potrivesc perfect cu o garnitură de cartofi piure sau legume la grătar.
• Ca aperitiv: Aceste chiftele pot fi servite și ca aperitiv la o masă festivă, fiind un preparat ușor și rafinat.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: Aproximativ 150-200 kcal (în funcție de cantitatea de ulei folosită pentru prăjit)
• Grăsimi: 10 g
• Proteine: 7 g
• Carbohidrați: 10-12 g
• Fibre: 2-3 g

Chiftele din salată verde si urdă:

Alegi 3-4 căpăţâni de salată, le speli bine şi le pui la fiert pentru 5-10 minute. Când sunt gata, le strecori bine şi le tai mărunt. Le amesteci apoi cu 1/2 kg de urdă dulce, 3 ouă, 4-5 linguri pesmet, sare, piper, 2-3 căţei de usturoi, pătrunjel verde sau mărar tocat.

Amesteci bine totul, apoi formezi chifteluţe pe care le treci prin făină şi le prăjeşti în ulei. Le scoţi apoi pe şerveţele, ca să absoarbă uleiul. Sunt delicioase atât calde, cât şi reci.

Pofta buna!

Poftă bună!