Chiftele cu file de somon si cod

Chiftele cu file de somon si cod din: cartofi, file de somon, file de cod, coaja de lamaie, suc de lamaie, marar, chives, patrunjel, ceapa verde, sos tarta, oua, faina, pesmet si ulei de masline.

Ingrediente:

• 1kg de cartofi, curăţaţi şi tăiaţi
• 1kg amestec de fileuri de somon şi cod
• coaja rasă şi sucul de la 1 lămâie
• 1 mână de mărar, una de chives, una de pătrunjel şi una de ceapă verde, tocate
• 4 linguri de sos tartar, plus extra pentru servit dacă vrei
• 3 ouă, bătute
• 100g de făină
• 250g de pesmet
• 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Se pun cartofii în apă cu sare, se acoperă şi se aduc la punctul de fierbere.

Se dă focul la intensitate mai mică şi se lasă să fiarbă 10-12 minute până se înmoaie.

Se scurg şi se lasă un pic pe foc ca să se usuce, apoi se fac piure şi se lasă deoparte să se răcească.

Între timp, se pregăteşte peştele.

Se acoperă cu apă rece şi suc de lămâie, se aduce uşor la punctul de fierbere şi se fierbe 5 minute (în funcţie de grosimea peştelui) până când este făcut în interior. Se scoate din apă, se îndepărtează pielea şi se rupe în bucăţi mari.

Se pun coaja de lămâie, ierburile, ceapa verde, sosul tartar împreună cu peştele şi cartofii într-un bol mare şi se asezonează.

Se amestecă toate ingredientele, se împart în 12 bucăţi şi li se dă formă de chiftele.

Se pun ouăle, făina şi pesmetul pe trei farfurii. Se dă fiecare chiftea de peşte prin făină, se îndepărtează excesul, apoi se scufundă în ou.

La final, se acoperă cu pesmet şi se transferă pe o farfurie curată sau o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Se repetă cu chiftelele rămase. Chiftelele se pot congela acum sau se pot pune la frigider 1-2 zile.

Pentru prăjit, se încinge grillul la intensitate medie.

Se ung chiftelele cu ulei şi se pun sub grill 4-5 minute pe fiecare parte, până când sunt rumene şi făcute în interior.

Se servesc cu extra sos tartar şi cu salată sau legume verzi.

Se decongelează chiftelele de peşte puse la congelator în frigider şi se prăjesc ca mai sus sau se prăjesc direct congelate.

Chiftele cu file de somon si cod

Pofta buna!