Chiftele de legume cu salata

Chiftele de legume cu salata din: ceapa, usturoi, ulei de masline, naut, pesmet, ou, chimion, coriandru lamaie, spanac, pite, iaurt, ardei iute, morcovi, rosii, ceapa rosie.

Ingrediente: 

• 2 cepe, tocate
• 2 căţei de usturoi, zdrobiţi
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 conserve a câte 400g de năut, boabele scurse
• 100g de pesmet proaspăt din pâine neagră
• 1 ou
• câte 2 linguriţe de chimion şi coriandru măcinate
• coaja rasă de la 1 lămâie, 1 lingură de zeamă, plus sferturi extra pentru servit
• 85g de spanac tânăr
• pite prăjite, pentru servit
• 175g iaurt, pentru servit
• ardei iuţi muraţi, pentru servit

salata:

• 200g de morcovi, daţi pe răzătoarea mare
• 200g de roşii, tocate în cubuleţe
• 1/2 ceapă roşie, tocată fin

Mod de preparare:

Chiftele de legume cu salata: Căleşte ceapa şi usturoiul cu 1 lingură de ulei şi cu putină apă, într-o oală nonaderentă.

Când devin foarte moi, transferă-le în robotul de bucătărie, împreună cu năutul, pesmetul, oul, condimentele, coaja rasă şi zeama de lămâie, sare şi piper din abundenţă.

Pasează-le, apoi adaugă 30g de spanac şi reporneşte robotul până când spanacul este fin tocat.

Modelează compoziţia ca 12 chiftele lunguieţe şi pune-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ţine-le la frigider cât timp încingi cuptorul la 200°C.

Unge chiftelele cu puţin ulei, apoi dă-le la cuptor pentru 20-25 de minute, până când devin crocante şi aurii.

Intre timp, combină toate ingredientele pentru salata de morcovi, împreună cu sare şi piper.

Pune restul de spanac într-un bol şi încălzeşte pitele conform instrucţiunilor de pe ambalaj.

Serveşte chiftelele cu pite calde, spanacul suplimentar, salata de morcovi, iaurt şi ardei iuţi muraţi.

Pofta buna!

Hrean la Borcan Tradițional: Rețetă Autentică