Chiftele Vegetariene de Dovlecei cu Sos de Iaurt

Chiftele Vegetariene de Dovlecei cu Sos de Iaurt – o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru oricine caută o alternativă vegetariană savuroasă.

Aceste chiftele sunt ușoare, crocante la exterior și moi la interior, pline de arome proaspete și naturale. Sosul de iaurt adaugă o notă răcoritoare, completând perfect gustul dovleceilor.

Sunt ideale pentru o gustare, un aperitiv sau chiar ca fel principal ușor.

Ingrediente:

Pentru 4 porții:

• Dovlecei (2 medii, aproximativ 500g): Aduc o textură moale și o dulceață subtilă, fiind ingredientul principal al chiftelelor.
• Ceapă verde (2 fire): Adaugă o notă ușor picantă și o textură crocantă, intensificând aromele.
• Usturoi (2 căței): Oferă o notă picantă și intensă, completând gustul dovleceilor.
• Ouă (2 bucăți): Leagă compoziția chiftelelor, asigurând o textură moale și pufoasă.
• Pesmet (100g): Aduce o textură crocantă la exterior și ajută la legarea ingredientelor.
• Parmezan ras (50g, opțional): Adaugă un gust sărat și umami, îmbogățind gustul chiftelelor.
• Pătrunjel proaspăt (o legătură mică): Oferă prospețime și o notă de verdeață, completând perfect celelalte ingrediente.
• Ulei de măsline sau de floarea-soarelui (pentru prăjit, aproximativ 100 ml): Folosit pentru prăjirea chiftelelor, adaugă o textură crocantă.
• Sare și piper (după gust): Condimentează chiftelele și evidențiază aromele naturale ale ingredientelor.

sosul de iaurt:

• Iaurt grecesc (200g): Oferă o textură cremoasă și o notă ușor acidulată, perfectă pentru a echilibra gustul chiftelelor.
• Usturoi (1 cățel, ras fin): Adaugă o aromă subtilă și condimentată.
• Castravete (1 mic, ras fin): Aduce o notă răcoritoare și o textură crocantă la sos.
• Suc de lămâie (1 lingură): Adaugă o notă de aciditate, echilibrând dulceața iaurtului.
• Mărar proaspăt (o lingură, tocat fin): Completează sosul cu o aromă de verdeață proaspătă.
• Sare și piper (după gust): Condimentează sosul, evidențiind aromele naturale ale ingredientelor.

Mod de preparare:

Pregătirea dovleceilor:

Spală dovleceii și dă-i pe răzătoarea mare. Pune dovleceii rași într-un bol mare, adaugă puțină sare și amestecă bine.

Lasă-i să stea timp de 10 minute pentru a-și elibera apa, apoi scurge-i bine presându-i într-un tifon sau cu mâinile, pentru a îndepărta cât mai mult lichid posibil.

Pregătirea compoziției pentru chiftele:

Într-un bol mare, combină dovleceii bine scurși, ceapa verde tocată fin, usturoiul tocat, ouăle, pesmetul, parmezanul ras (dacă folosești), pătrunjelul tocat mărunt, sare și piper după gust.

Amestecă bine toate ingredientele până când obții o compoziție omogenă.

Formarea și prăjirea chiftelelor:

Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Formează chiftelele cu mâinile umezite, luând o lingură de compoziție și modelând-o în forme rotunde, ușor aplatizate.

Pune chiftelele în uleiul încins și prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe o farfurie tapetată cu prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Prepararea sosului de iaurt:

Într-un bol mic, combină iaurtul grecesc, usturoiul ras fin, castravetele ras și bine scurs, sucul de lămâie, mărarul tocat, sare și piper după gust.

Amestecă bine toate ingredientele până obții un sos omogen. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

Servirea:

Servește chiftelele de dovlecei calde, alături de sosul de iaurt răcoritor. Poți adăuga și o salată proaspătă de legume pentru un plus de prospețime.

Reteta Chiftele Vegetariene de Dovlecei cu Sos de Iaurt

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 15 minute
• Timp total: 35 minute

Valori nutriționale (per porție aproximativă):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 8g
• Grăsimi: 15g (din care grăsimi saturate 3g)
• Carbohidrați: 20g
• Zahăr: 3g
• Fibre: 2g
• Sodiu: 400mg

Cu o textură crocantă la exterior și moale la interior, aceste chiftele sunt perfecte pentru a fi savurate ca aperitiv, gustare sau fel principal ușor. Sosul de iaurt răcoritor completează perfect preparatul, aducând o notă de prospețime și echilibru.

• Mâncare: Salată verde cu roșii și castraveți
• Băutură: Apă cu lămâie și mentă, limonadă proaspătă

Pofta buna!