Chiftelute de cartofi cu salata de varza

Chiftelute de cartofi cu salata de varza din: cartofi, ceapa, usturoi, patrunjel, marar, cascaval, sare, piper, oua, parmezan, pesmet, unt si ulei.

Ingrediente:

• 800 g cartofi noi
• 3 fire ceapa
• un fir usturoi
• o legatura patrunjel
• o legatura marar
• 250 g cascaval ras pe razatoarea mica
• sare
• piper
• 3 oua
• 100 g parmezan
• 100 g pesmet
• 50 g unt sau margarina
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se curăţă cartofii de coajă, se spa­lă, se taie cubuleţe ca pentru piure şi se pun să fiarbă în apă cu sare.

După ce au fiert bine, se scot din apă şi se pun într-un bol. Cartofii se pasează şi se amestecă cu untul, ouăle, caşcavalul, ceapa şi verdeaţa spălate şi tocate în prealabil.

Din această compoziţie consistentă se pregătesc chifteluţele, care se trec prin pesmet şi parmezan şi se prăjesc în uleiul încins.

După ce s-au rumenit bine, se scot cu spumiera pe un platou tapetat cu prosoape absorbante de bucătărie.

Chifteluţele se servesc cu salată de varză pregătită în prealabil din: varză tocată fin, ardeii tăiaţi fâşii, morcov dat pe râzătoare, ulei, zahăr şi oţet balsamic. Se servesc ornate cu pătrunjel verde.

Chiftelute de cartofi cu salata de varza

Pofta buna!