Chiftelute de dovlecei cu sos

Chiftelute de dovlecei cu sos din: dovlecei, ceapa verde, usturoi, marar, patrunjel, sare, piper, cascaval de post, ulei, pesmet, iaurt de soia, castraveti, ulei de masline.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecei
• 2 legături ceapă verde
• o legătură usturoi
• o legătură mărar
• o legătură pătrunjel verde
• sare
• piper
• 100 g caşcaval de post
• ulei pentru prăjit
• 100 g pesmet

Ingrediente sos:

• 250 ml iaurt de soia
• o legă­tură mărar
• 2 castraveţi
• 3-4 linguriţe ulei de măsline
• 3-4 căţei usturoi

Mod de preparare:

Se spală ceapa, usturoiul şi dovleceii. Ceapa şi usturoiul se toacă mărunt iar dovleceii se dau pe răzătoarea mare. Se pun în sită şi se scurg uşor prin presare.

Verdeaţa se spală, se toacă mărunt şi se amestecă cu celelalte ingrediente împreună cu caşcava­lul ras în prealabil şi cu pesmetul. Dacă nu se leagă compoziţia, puneţi 1-2 linguriţe de ulei. Se condimentează cu sare şi piper.

Se modelează chifteluţele, se trec prin pesmet şi se prăjesc la foc potrivit, în uleiul încins.

Separat, se prepară sosul. Se amestecă iaurtul de soia cu uleiul de măsline, cu usturoiul pisat mărunt şi cu castraveţii tocaţi fin. Se adaugă mărar şi sare.

Pofta buna!