Chiftelute din ciuperci pentru mesele festive

Chiftelute din ciuperci pentru mesele festive

Carnea se înlocuieşte cu ciuperci (300-400 g).

Se aleg ciuperci proaspete (de preferat Champignon). Se curăţă, se îndepărtează codiţele de pălărie, se spală bine cu apă rece. Se pun la fiert în apă cu sare şi cu zeamă de lămâie, ca să nu iasă negre.

Se lasă circa 15 minute. Se scot, se scurg, se dau prin maşina de tocat împreună cu ceapă, după gust. Se adaugă compoziţiei 1-2 ouă, verdeaţă, sare, piper, puţină făină, pentru coagulare.

Se formează chiftele de mărimea dorită, care sa dau prin făină şi se prăjesc în ulei bine încins.

Se servesc reci, la aperitiv, la mese festive.

Pofta buna!