Chifteluțe cu Hrean și Verdețuri

În bucatarie, Carne de bucataras 6 February 2025

Chifteluțe cu Hrean și Verdețuri: o variantă delicioasă și aromată a tradiționalilor chiftele. Combinația de hrean proaspăt și ierburi aromatice precum pătrunjelul și mărarul oferă acestor chifteluțe un gust picant și proaspăt, perfect pentru a diversifica meniul de mese cotidiene sau pentru ocazii speciale.

Timp de preparare

Pregătire: 15 minute
Gătire: 30 minute
Total: 45 minute

Ingrediente

Carne tocată (500 g) – mix de vită și porc pentru mai multă savoare
Hrean proaspăt (2 linguri) – ras fin
Pătrunjel proaspăt (1 legătură) – tocat mărunt
Mărar proaspăt (1 legătură) – tocat mărunt
Ceapă (1 bucătă mare) – tocată fin
Usturoi (2 căței) – zdrobiți
Ouă (1-2 bucăți) – pentru legarea compoziției
Pesmet (50 g) – pentru consistență
Sare și piper negru – după gust
Ulei de floarea-soarelui – pentru prăjit

Mod de Preparare

Prepararea compoziției:

Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu ceapa, usturoiul, hreanul ras, pătrunjelul și mărarul tocat.

Adaugă oul (sau ouăle) și amestecă bine până la omogenizare.

Încorporează pesmetul treptat, până când compoziția este suficient de fermă pentru a forma chifteluțe.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Formarea chifteluțelor:

Umezește-ți mâinile cu apă rece pentru a preveni lipirea compoziției și formează chifteluțe de dimensiunea dorită.

Gătirea chifteluțelor:

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu.

Adaugă chifteluțele și prăjește-le pe toate părțile până sunt bine rumenite și gătite complet, aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte, în funcție de mărimea lor.

Servirea:

Servește chifteluțele calde, garnisite cu ierburi proaspete sau alături de o salată verde sau piure de cartofi pentru un prânz sau o cină completă.

Chifteluțe cu Hrean și Verdețuri – Recomandări

Salată de crudități: O salată crocantă și proaspătă poate echilibra intensitatea hreanului din chifteluțe.
Sos de iaurt: Un sos de iaurt cu usturoi sau cu ierburi poate adăuga o notă de răcoare și cremozitate.
Vin roșu ușor: Un Pinot Noir sau un Merlot poate acompania bine gustul bogat al chifteluțelor.

Valori Nutriționale (per porție)