Chifteluţe de legume cu fasole

Chifteluţe de legume cu fasole din: cartofi, morcovi, telina, dovlecel, ceapa, paine, fasole  boabe, fasole rosie boabe, oua, ardei iute, otet mere, marar, sare, piper, ulei, faina.

Ingrediente:

• doi cartofi
• doi morcovi
• un sfert de ţelină
• un dovlecel
• două cepe
• două felii de pâine
• o conservă de fasole albă boabe
• o conservă de fasole roşie boabe
• două ouă
• un ardei iute
• 100 ml oţet de mere
• mărar
• sare
• piper
• ulei
• făină

Mod de preparare Chifteluţe de legume cu fasole:

Cartofii, morcovii şi ţelina se cu­răţă de coajă, se spală, se fierb în apă cu sare, apoi se pasează cu o furculiţă.

Când s-au răcit se amestecă cu ouăle, o ceapă curăţată de foi şi tocată mărunt.

Se adaugă dovlecelul dat pe răzătoarea cu ochiuri mici apoi stors, mărar tocat, ardeiul iute tocat mărunt, sare şi piper după gust.

Se presară pâinea înmuiată în apă călduţă apoi stoarsă, se amestecă bine cu o lingură, se ia din compoziţie şi se formează chif­teluţe.

Se trec prin făină, se scutură ca să cadă făina în exces şi se prăjesc în ulei încins.

Se scot cu o spumieră pe un şervet absorbant, apoi se pun într-un bol.Ceapa rămasă se curăţă de foi, se spală şi se taie peşti­şori.

Se pune într-un bol împreună cu cele două tipuri de fasole clătite cu apă rece şi scurse, oţetul de me­re, ulei, sare şi piper după gust.

Pofta buna!