Chili Fără Carne

Chili Fără Carne – Rețetă Sănătoasă: Această versiune vegetariană sau vegană a chiliului oferă toate aromele și textura îmbietoare a preparatului tradițional, fără a folosi carne.

Este bogat în proteine datorită fasolei și lintei, iar combinația de legume proaspete, condimente aromatice și roșii suculente creează un preparat reconfortant, perfect pentru prânz sau cină.

Este ușor de preparat, versatil și ideal pentru cei care doresc să adopte un stil de viață mai sănătos, fără a compromite gustul.

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 35 minute
• Total: 50 minute

Ingrediente:

• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 ardei gras verde, tăiat cubulețe
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 2 tulpini de țelină, tăiate felii subțiri
• 400 g roșii cuburi în suc propriu (conservă)
• 2 linguri de pastă de tomate
• 1 cutie (400 g) de fasole roșie, scursă și clătită
• 1 cutie (400 g) de linte, scursă și clătită
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 1 linguriță de chimion măcinat
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional, pentru un gust mai picant)
• 500 ml supă de legume
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor

Mod de Preparare

Pregătirea legumelor:

Începe prin a toca mărunt ceapa, usturoiul, ardeii, morcovii și tulpinile de țelină. Aceste legume vor adăuga o bază aromată și hrănitoare chiliului tău.

Călirea legumelor:

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin moi și ușor aurii, aproximativ 4-5 minute.

Adaugă ardeii, morcovii și tulpinile de țelină și continuă să gătești pentru încă 5-7 minute, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie.

Adăugarea condimentelor și a roșiilor:

Presară boiaua de ardei dulce, chimionul, oregano și fulgii de ardei iute (dacă folosești) peste legumele din cratiță. Amestecă bine pentru a acoperi legumele cu condimentele.

Adaugă roșiile cuburi, pasta de tomate și supa de legume. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, pentru ca aromele să se combine și să se intensifice.

Adăugarea fasolei și a lintei:

Adaugă fasolea roșie și lintea în cratiță și amestecă bine. Continuă să fierbi la foc mic încă 10-15 minute, sau până când chiliul a atins consistența dorită.

Gusta și ajustează condimentele cu sare și piper după gust. Dacă dorești un chili mai picant, poți adăuga mai mulți fulgi de ardei iute sau un praf de piper cayenne.

Servirea:

Servește chiliul fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat. Este delicios alături de orez, tortilla chips, avocado feliat sau o salată verde proaspătă.

Reteta Chili Fără Carne

Valori Nutriționale – Pentru o porție (aproximativ 250 g):

• Calorii: 180 kcal
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 6 g
• Carbohidrați: 28 g
• Fibre: 9 g
• Zaharuri: 7 g
• Sodiu: 300 mg

Un vin roșu sec, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, poate adăuga o notă de rafinament și poate contrasta plăcut cu gustul picant și condimentat al chiliului.

De asemenea, o bere brună sau o bere neagră cu note de caramel și ciocolată poate oferi o combinație delicioasă.

Pentru cei care preferă băuturile nealcoolice, o limonadă proaspătă sau un ceai rece de hibiscus poate adăuga o notă răcoritoare, echilibrând căldura condimentelor.

Un ceai verde cu lămâie sau un kombucha aromat poate fi, de asemenea, o opțiune excelentă pentru a completa această masă savuroasă.