Chipăruşă moldovenească

Chipăruşă moldovenească din: gogosari, oua, afumatura, rosii, ceapa, usturoi, ulei, ardei iute, sare.

Ingrediente:

• 1 kg gogoşari
• 8 ouă
• 200 g afumătură (costiţă, pastramă etc.)
• 1 kg roşii
• 2 cepe
• 2 căţei de usturoi
• 6 linguri ulei
• 1 ardei iute
• sare

Mod de preparare:

Cureţi legumele şi ustu­roiul, tai mărunt ardeiul iute, ceapa, gogoşarii fideluţă şi roşiile felii, adaugi şi usturoiul pisat şi le căleşti pe toate în ulei cu puţină sare.

Torni şi o ceaşcă de apă caldă şi totul să fiar­bă pe foc mic până scade. Tai afumătura, o prăjeşti şi o laşi deopairte.

Din ouă faci omletă pe care o adaugi pesite amestecul de ardei, gogoşari, roşii, usturoi şi mai laşi pe foc încă 5 minute, amestecând mereu. Mâncarea trebuie să fie picantă datorită ardeiului iute căruia în Moldova îi spunem chipăruş.

Chipăruşă moldovenească

Poftă bună!