Chisel de fructe

Ingrediente:

• 800 g fructe
• 150 g zahăr
• 3 pahare apă
• 150 g făină de cartofi

Mod de preparare:

Curăţăm şi spălăm fructele : fragi, zmeură, vişine, coacăze roşii etc. Le pi­săm într-o piuliţă de piatră sau le sfărîmăm cu lingura, adăugăm apă rece şi strecurăm zeama printr-un tifon.

Luăm un pahar din zeama strecurată şi amestecăm cu făina de cartofi. In res­tul de zeamă adăugăm zahărul şi punem la fiert într-un vas descoperit.

Cînd com­poziţia dă în clocot, turnăm în ea dintr-o dată zeama cu făina de cartofi, ameste­căm repede cu o lopăţică, lăsăm să dea numai un clocot şi o turnăm într-o formă de piatră sau de faianţă, udată mai îna­inte cu apă rece şi presărată cu zahăr tos.

Ducem forma la rece şi lăsăm chiselul să se prindă.Răsturnăm chiselul din formă într-o farfurie şi îl servim cu frişcă sau cu lapte.

Pofta buna!