Chorizo în Vin Roșu

Chorizo în Vin Roșu – Rețetă gustoasă și savuroasă. Această rețetă este perfectă pentru o masă festivă sau pentru o cină rapidă, dar impresionantă.

Vinul adaugă un gust profund și complex, iar cârnații chorizo devin mai fragezi și mai savuroși, absorbind toate aromele din vin.

Este un fel de mâncare care poate fi servit alături de pâine proaspătă sau o garnitură de cartofi.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 4 cârnați chorizo (aproximativ 500 g)
• 250 ml vin roșu sec (un vin de calitate, preferabil un Cabernet Sauvignon sau Merlot)
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Sare și piper, după gust
• 100 ml apă sau supă de carne
• Pătrunjel proaspăt pentru decor (opțional)

Mod de preparare:

Pregătirea cârnaților:

Începe prin a tăia cârnații chorizo în rondele groase de aproximativ 2 cm sau lăsându-i întregi, în funcție de preferința ta.

Dacă vrei un gust mai intens, poți să-i înțepi cu un cuțit pentru a permite vinului și condimentelor să pătrundă mai bine în cârnați.

Gătirea cârnaților:

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă chorizo și prăjește-l timp de 5-7 minute, până când devine ușor rumenit și își eliberează grăsimea.

Scoate-l din tigaie și pune-l deoparte.

Prepararea sosului:

În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Călește-le timp de 4-5 minute, până când devin moi și translucide.

Adaugă boia de ardei și continuă să călești încă 1 minut pentru a elibera aromele condimentelor.

Adăugarea vinului:

Toarnă vinul roșu în tigaie și adaugă frunza de dafin și cimbrul uscat. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, până când vinul se reduce puțin și aromele se combină.

Dacă este nevoie, adaugă 100 ml apă sau supă de carne pentru a obține o cantitate suficientă de sos.

Finalizarea preparatului:

Pune cârnații prăjiți înapoi în tigaie și amestecă-i cu sosul de vin. Lasă-i să fiarbă împreună încă 10-15 minute, până când cârnații sunt complet gătiti și s-au impregnat cu aromele vinului și condimentelor.

Gustă și ajustează de sare și piper, dacă este necesar.

Servirea:

Servește chorizo în vin roșu fierbinte, decorat cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de pâine proaspătă, cartofi prăjiți sau orez.

Această rețetă este perfectă pentru a fi servită ca fel principal sau ca aperitiv pentru o masă festivă.

Chorizo în Vin Roșu – Valori nutriționale per porție (aproximativ 200 g):

• Calorii: ~350 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 25 g
• Carbohidrați: 4 g
• Fibre: 1 g

Se potrivește perfect cu un pahar de vin roșu sec, precum un Cabernet Sauvignon sau un Merlot.

De asemenea, este ideal alături de o salată verde cu lămâie pentru a adăuga un contrast răcoritor și acidulat.

Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți servi acest preparat cu o garnitură de legume la aburi.

Pofta buna!