Choux de creveti

Choux de creveti din: oua, unt, faina, zahar pudra, mac sau susan, sare, portocala, lamaie, smantana, piper, creveti, chives, ulei de masline.

Ingrediente:

Pentru choux:

• 3 ouă
• 80 g unt
• 125 g făină
• 1 linguriţă cu zahăr pudră
• mac sau susan
• 1 vârf de cuţit de sare

Pentru spuma de citrice:

• suc de la 1 portocală
• 1/2 suc de lămâie
• 200 ml smântână grasă
• sare şi piper

• 600 g creveţi decorticaţi
• 1 buchet de chives
• 1 căţel de usturoi
• ulei de măsline
• sare şi piper

Mod de preparare:

Pregăteşte aluatul de choux. într-o cratiţă, încălzeşte 700 ml apă, untul, sarea şi zahărul. Când untul s-a topit, toarnă făina deodată şi amestecă energic cu o lingură de lemn, până când aluatul se desprinde de pe lingură şi oală. Adaugă ouăle pe rând, amestecând după fiecare.

Incălzeşte cuptorul la 180°C.

Pune aluatul într-o pungă de ornat şi modelează 12-16 choux-uri într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presară seminţele. Coace timp de 20 minute, fără a deschide cuptorul în acest timp. Lasă să se răcească. Bate bine toate ingredientele pentru spumă şi toarnă-le într-un vas. Lasă la frigider.

Intr-o tigaie, pune ulei de măsline şi prăjeşte creveţii timp de 4 minute. Presară sare, piper, chives şi usturoi tocate mărunt. Deschide choux-urile şi umple-le cu crema de smântână şi creveţi.

Decorează cu coajă rasă de lămâie.

Choux de creveti

Pofta buna!