Chutney de coriandru

Chutney de coriandru – Dacă ești în căutarea unui sos care să aducă prospețime și arome intense în preparatele tale, chutney-ul de coriandru este alegerea perfectă.

Ingrediente:

• 1 legătură mare de coriandru proaspăt
• 1 ardei iute verde (sau după gust)
• 2-3 căței de usturoi
• 1 linguriță de semințe de chimen
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 lingură de iaurt sau apă (pentru o textură mai cremoasă)
• Sare după gust
• 1 linguriță de zahăr (opțional)

Mod de preparare

Pregătirea ingredientelor: Spală bine frunzele de coriandru sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice urmă de murdărie. Taie grosier ardeiul iute, iar usturoiul curăță-l și lasă-l întreg.

Măcinarea ingredientelor: Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă frunzele de coriandru, ardeiul iute, usturoiul, semințele de chimen, sucul de lămâie, iaurtul (sau apa), sarea și zahărul.

Mixează totul până obții o pastă fină și omogenă. Dacă preferi un chutney mai puțin picant, poți ajusta cantitatea de ardei iute.

Ajustarea consistenței: Dacă chutney-ul este prea gros, poți adăuga câteva linguri de apă sau iaurt pentru a-l subția până la consistența dorită. În același timp, poți ajusta și sarea sau zahărul după gust.

Servirea: Chutney-ul de coriandru se servește imediat, pentru a păstra prospețimea aromelor.

Acest sos poate fi folosit ca dip pentru gustări, ca acompaniament pentru preparate din carne, pește sau legume, sau chiar ca dressing pentru salate.

Dacă nu îl consumi imediat, îl poți păstra la frigider într-un recipient închis ermetic pentru 2-3 zile.

Valori nutriționale

• Calorii: 40 kcal
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 1 g
• Carbohidrați: 8 g
• Fibre: 2 g
• Vitamina C: 50% din doza zilnică recomandată
• Vitamina A: 15% din doza zilnică recomandată
• Fier: 10% din doza zilnică recomandată

Timp de preparare

• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 5 minute
• Timp total: 15 minute

Vinuri albe seci: Un Sauvignon Blanc sau un Riesling sec sunt alegeri excelente pentru a echilibra gustul picant și acid al chutney-ului de coriandru.

Cocktailuri: Un mojito sau un gin tonic, ambele având note proaspete și citrice, completează perfect aromele chutney-ului.

Băuturi fără alcool: Un suc proaspăt de lămâie sau un limonadă cu mentă aduc un plus de răcorire, balansând ușor picantul sosului.