Chutney din ceapă cu lămâie

Chutney din ceapă cu lămâie din: lamaie, zahar, stafide, struguri, ceapa, sare, ardei iute, frunze de menta si otet de mere.

Ingrediente:

• 450 g lămâie
• 450 g zahăr
• 125 g stafide
• 125 g struguri
• 4 cepe mari
• 50 g sare
• 25 g ardei iute
• câteva frunze de mentă
• 850 ml oţet de mere

Mod de preparare:

Chutney din ceapă cu lămâie: Curăţaţi şi tăiaţi ceapa în rondele. Curăţaţi strugu­rii de seminţe şi tăiaţi boabele în felii cât mai mici.

Tăiaţi în lamele fine ardeiul iute. Stoarceţi lămâi­le şi păstraţi sucul. Coaja radeţi-o sau tăiaţi-o în fâşii foarte fine.

Amestecaţi toate ingredientele şî lăsaţi-le la rece pentru,3-4 ore.

Puneţi-le apoi într- o cratiţă, cu fund dublu, la foc potrivit. Amestecaţi din când în când ingredientele, pentru a nu se prinde de vas.

Când lichidul în care fierb ingredi­entele începe să se îngroaşe, se ia vasul de pe foc şi se pune compoziţia în borcane calde, sterilizate.

Se închid borcanele şi se păstrează 4-6 săptămâni înainte de a servi pasta chutney, alături de carne de pui sau curcan.

Pofta buna!