Chutney de piersici

O reteta de chutney de piersici din: piersici, otet de mere, mar, ceapa rosie, zahar, lamaie, usturoi, ghimbir, chimen, cardamom, scortisoara si cuisoare.

Ingrediente:

• 500 g piersici
• 240 ml otet de mere
• 1 mar mare decojit
• 40 g ceapa rosie
• 130 g zahar
• 1 lamaie
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita ghimbir ras
• 1 lingurita amestec oriental de mirodenii (chimen, cardamom, scortisoara, cuisoare)

Mod de preparare:

Piersicile se opresc, se decojesc, se golesc de samburi, iar pulpa se taie bucati. La fel, marul. Se toaca usturoiul si ceapa. Se decojeste lamaie si se taie felii subtiri.

Se asaza toate intr-o oala; se adauga ghimbirul si otet. Se da in clocot; apoi se reduce focul, se acopera oala cu un capac si se lasa sa fiarba la foc moale 30 de minute.

Se presara zaharul; se mai fierbe la foc moale 35 de minute, pana se ingroasa. In final se adauga mirodeniile si se toarna in borcane speciale de conserve, incalzite.

Inainte de a se consuma, se lasa sa se odihneasca timp de circa o luna intr-un loc racoros si intunecat.

Chutney de piersici

Pofta buna!