Ciabatta cu piept de curcan din: piept de curcan, ciabatta fără gluten, frunze de salata, ceapa rosie, zahar, sare, ienupar, foi de dafin, usturoi, ceapa, otet. Ingrediente: 400 g piept de curcan ciabatta din făină fără gluten câteva frunze de salată verde 1 ceapă roşie Pentru marinadă: 1 praf zahăr 2 linguri sare 1 lingură fructe de […]
Ciabatta de Secară cu Măsline Negre
PrinteazaCiabatta de Secară cu Măsline Negre din: faina de secara, faina alba de grau, drojdie, sare, apa, masline, ulei de masline.
Această pâine este o alegere excelentă pentru iubitorii de delicatese mediteraneene, fiind perfectă atât pentru sandvișuri cât și pentru a servi ca bază pentru bruschete.
Reteta Ciabatta de Secară cu Măsline Negre
Ingrediente:
- 500g făină de secară
- 500g făină albă de grâu
- 1 pachet drojdie uscată activă (aproximativ 7g)
- 2 lingurițe de sare
- 600ml apă călduță
- 200g măsline negre, fără sâmburi și tocate
- 2 linguri ulei de măsline, plus extra pentru ungere
Mod de Preparare:
Într-un bol mic, combinați drojdia cu 100ml de apă călduță. Lăsați să stea timp de 10 minute, până când devine spumoasă.
Într-un bol mare, amestecați făinile cu sarea. Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați amestecul de drojdie și restul de apă.
Frământați până când aluatul devine elastic și omogen.
Încorporați măslinele negre și uleiul de măsline în aluat, continuând să frământați pentru a distribui uniform măslinele.
Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți cu un prosop curat și lăsați să crească timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.
Împărțiți aluatul în două și formați fiecare bucată într-o pâine ciabatta. Așezați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperiți și lăsați să crească pentru încă o oră.
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Coaceți pâinile timp de 25-30 de minute, până când devin aurii și crusta este crocantă.
Lăsați pâinile să se răcească pe un grătar înainte de a le tăia sau servi.
Valori Nutriționale Estimative (per porție):
- Calorii: 250 kcal
- Proteine: 6g
- Grăsimi: 5g (din care saturate: 0.7g)
- Carbohidrați: 45g (din care zaharuri: 0.5g)
- Fibre: 4g
- Sodiu: 300mg
Sfaturi Utile:
- Făina de secară absoarbe mai multă apă decât făina albă, așa că fiți pregătiți să ajustați cantitatea de apă pentru a obține un aluat manevrabil.
- Experimentați cu diferite tipuri de măsline pentru a varia gustul pâinii.
Cu textura sa aerată și poroasă și cu adăugarea gustului mediteranean al măslinelor, această pâine va aduce o notă de originalitate și sofisticare mesei tale.
Indiferent dacă o savurezi simplă, ca parte a unui sandviș rafinat sau ca bază pentru bruschete, ciabatta de secară cu măsline negre promite să fie o adevărată plăcere pentru papilele gustative.
Pofta buna!
poate iti place si:
Pofta buna!