Cidru

Cidru din: mere, zahar.

Ingrediente:

• 10 kg mere
• 500 g zahăr

Mod de preparare:

Se aleg merele, se spală, se îndepărtează părţile stricate, apoi se zdrobesc sau se dau pe râzătoare şi se presează cu teascul. Se obţin 4,5-5 l de must.

Mustul se toarnă într-o damigeana de 5 l din sticlă, spălată bine şi uscată în prealabil. Se reţine 1 litru de must, se încălzeşte puţin şi se dizolvă în el zahărul, apoi se răceşte şi se toarnă peste restul de must.

Pe gura damigenei se pune un măr. In câteva zile(depinde de temperatură), mustul începe să fermenteze şi să facă deasupra spumă. Procesul ţine aproximativ 7-14 zile.

Cînd fermentaţia scade, se ia mărul şi se pune un dop cu furtun, iar capătul furtunului se introduce într-un pahar cu apă.

Cînd fermentaţia încetează de tot şi cidrul devine limpede, se transferă în sticle curate şi sterilizate, care se închid cu dopuri şi se păstrează la loc răcoros.

Se consumă ca atare sau aromatizat cu baton de vanilie, scortisoară, anason stelat sau rom.

Cidru