Ciocolată fină cu gelatina de portocala

Ciocolata fina cu gelatina de portocala din: portocale, foi de gelatina, zahar de trestie, ciocolata fina si smantana.

Ingrediente:

• 2 portocale
• 2 foi de gelatină
• 1 lingură de zahăr de trestie
• 400 g ciocolată fină
• 4 dl smântână proaspătă

Mod de preparare:

Puneţi la înmuiat gelatina, în apă rece, câte­va minute. între timp, stoarceţi şi strecuraţi zeama de portocale, daţi-o în clocot şi adăugaţi gelatina bine stoarsă.

Lăsaţi-o să se topească, amestecând bine. Adăugaţi zahărul şi fierbeţi la foc mic, continuând să amestecaţi din când în când.

Stingeţi focul, strecuraţi compoziţia printr-o sită învelită cu tifon şi lăsaţi-o să se răcească.

Acoperiţi cu o parte din compoziţie fundul unei tăvi dreptunghiulare de chec, cu capa­citate de 5 dl, şi puneţi-o în frigider să se răcească.

Turnaţi restul de compoziţie într-o formă mică şi puneţi-o şi pe aceasta în frigi­der (această gelatină o veţi folosi la ornat).

Pregătiţi spuma de ciocolată. Topiţi în bain- marie ciocolata amestecată cu smântână, lăsaţi preparatul să se răcorească, după care băgaţi-l în frigider.

Când este răcit, bateţi-l bine până obţineţi o cremă densă şi turnaţi-o în forma dreptunghiulară cu fundul acoperit cu gelatina de portocale de-acum întărită.

Puneţi totul la frigider cel puţin 8 ore, apoi scoateţi lingoul desert din formă şi ornaţi-l cu pătrăţele de gelatină.

Ciocolată fină cu gelatina de portocala

Poftă bună!