Ciolan de porc si oua albe

Un ciolan mare de porc (1,5 kg) puţin afumat îl pui în apă rece de seara şi-l laşi până a doua zi, când îl aşezi la fiert. Il laşi pe foc până se desface toată carnea de pe os.

Dai la o parte, scoţi cu grijă oasele mai mari, aranjezi cu atenţie pentru a avea forma iniţială şi pudrezi cu piper şi boia de ardei. în apa în care a fiert ciolanul pui ouă albe (bine spălate) să fiarbă aproximativ 8-10 minute.

După aceea le scoţi din apa cu grăsime în care au fiert, le speli cu apă caldă (pentru a nu fi unsuroase) şi le aşezi alături de ciolan.

Pofta buna!