Ciolan de Porc Cu Sos de Smochine și Risotto de Spanac

Ciolan de Porc Cu Sos de Smochine și Risotto de Spanac din: ciolan de porc, smochine, orez, spanac, ceapa, usturoi, vin alb sec, supa, sare, piper.

Îți propunem o rețetă sofisticată și delicioasă care îmbină suculența ciolanului de porc cu dulceața smochinelor și cremozitatea risotto-ului de spanac.

Acest preparat culinar reprezintă o experiență gastronomică deosebită, perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona oaspeții.

Ingrediente:

• 1 ciolan de porc (aproximativ 1,5 kg)
• 200g smochine uscate, înmuiate în apă caldă
• 200g orez Arborio
• 200g spanac proaspăt
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 3 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 cană de vin alb sec
• 4 căni de supă de pui sau legume fierbinte
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Câteva frunze de mentă proaspătă pentru garnisit

Mod de preparare:

Începeți cu ciolanul de porc: Încălziți două linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și căliți ciolanul până devine auriu pe toate părțile.

Transferați-l într-o tavă de copt și dați-l la cuptor preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 1,5 – 2 ore sau până când este fraged și bine gătit.

Pentru risotto: Încălziți restul de ulei de măsline într-o cratiță adâncă. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin aurii.

Adăugați orezul Arborio și amestecați timp de 1-2 minute, până când orezul devine translucid.

Turnați vinul alb și lăsați-l să se reducă până când aproape s-a evaporat.

Adăugați supa fierbinte, o cană la fiecare câteva minute, amestecând continuu, până când orezul devine cremos și gătit. Acest proces poate dura aproximativ 18-20 de minute.

În timp ce preparați risotto-ul, puneți smochinele într-un blender și procesați-le până obțineți un sos fin.

Adăugați sosul de smochine în risotto și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust.

Adăugați frunzele de spanac în risotto și amestecați până se înmoaie ușor.

După ce ați scos ciolanul din cuptor și l-ați lăsat să se odihnească timp de câteva minute, tăiați-l în porții.

Serviți ciolanul de porc cu risotto de spanac și garnisiți cu frunze de mentă proaspătă pentru un aspect rafinat.

Ciolan de Porc Cu Sos de Smochine și Risotto de Spanac

Informații nutriționale (per porție):

• Calorii: Aproximativ 500 kcal
• Carbohidrați: 50g
• Proteine: 25g
• Grăsimi: 18g

Această rețetă adaugă o notă sofisticată și exotică unui ingredient tradițional precum ciolanul de porc.

Combinarea smochinelor cu risotto de spanac poate să aibă origini în bucătării internaționale, dar oferă o experiență culinară memorabilă prin diversitatea aromelor și texturilor.

Ciolanul de porc cu sos de smochine și risotto de spanac reprezintă o explorare culinară în lumea bucătăriei rafinate.

Pofta buna!

poate iti place si:

Ciolan afumat de porc cu legume

Pofta buna!