Ciorba arabeasca

Ciorba arabeasca din: pastrama de oaie, ceapa, ulei, rosii, ardei, menta, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g pastramă rece de oaie la grătar
• 2 cepe
• 2 linguri cu ulei
• 1 kg roşii
• 1 ardei gras
• 2 linguri cu mentă proaspătă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Taie ceapa mai mare, ardeiul în fâşii subţiri, curăţă roşiile de coajă şi taie-le cubuleţe. Incinge ulei în tigaie şi căleşte ceapa până se îngălbeneşte, adaugă roşiile curătate si tăiate, ardeii, sare şi piper după gust.

Când s-au înmuiat, răstoarnă amestecul din tigaie într o oală, adaugă 2 litri de apă clocotită şi pastrama la grătar tăiată în felii subtiri.

Lasă să fiarbă la foc mic cel puţin 20 de minute. După ce stingi focul, adaugă menta proaspătă şi acopera oala 2 minute.

Pofta buna!