Ciorbă de Bame

În bucatarie, Ciorbe fara carne de bucataras 9 August 2024

Ciorbă de Bame – Deliciul Tradițional Plin de Savoare: Această ciorbă este nu doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă, datorită conținutului bogat în fibre și vitamine din bame.

Pregătirea ingredientelor: 15 minute
Călirea legumelor: 15 minute
Prepararea ciorbei: 35 minute
Total: Aproximativ 1 oră și 5 minute

Ingrediente:

Bame – 500 g: Bamele sunt legumele principale, oferind gust și textură specifică.
Ceapă – 1 bucata mare: Ceapa adaugă dulceață și aromă.
Morcovi – 2 bucăți: Morcovii adaugă dulceață naturală și culoare.
Țelină – 1 tulpină: Țelina oferă o aromă distinctă și prospețime.
Ardei gras – 1 bucata: Ardeiul gras adaugă dulceață și textură.
Roșii – 3 bucăți: Roșiile oferă aciditate și prospețime.
Ulei de măsline – 2 linguri: Uleiul de măsline ajută la călirea legumelor.
Sare și piper – după gust: Condimentele de bază intensifică aromele naturale.
Lămâie – 1/2 bucata (suc): Sucul de lămâie adaugă prospețime și echilibrează gusturile.
Pătrunjel proaspăt – pentru decor: Pătrunjelul adaugă prospețime și culoare.
Apă – 2 litri: Apa este baza lichidă a ciorbei.
Oțet – 1 lingură (opțional): Oțetul poate adăuga un gust ușor acid.

Mod de Preparare:

Spălăm bine bamele, le tăiem codițele și le lăsăm întregi sau le tăiem în bucăți, după preferință.

Curățăm și tocăm mărunt ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras. Roșiile le opărim pentru a le putea decoji ușor, apoi le tocăm mărunt sau le pasăm.

Într-o oală mare, încălzim uleiul de măsline la foc mediu.

Adăugăm ceapa și țelina în oală și le călim până devin translucide și aromate, aproximativ 5-7 minute.

Punem morcovii și ardeiul gras și călim pentru încă 5 minute, amestecând frecvent.

Adăugăm roșiile tocate sau pasate și lăsăm să fiarbă la foc mic pentru 10 minute, până când se formează un sos gros.

Punem bamele și apa în oală, apoi condimentăm cu sare și piper după gust. Lăsăm să fiarbă la foc mic pentru 30-35 de minute, până când bamele sunt fragede.

După ce ciorba este gata, adăugăm sucul de lămâie pentru a echilibra gusturile. Dacă dorim un gust mai acid, putem adăuga și oțet.

Gustăm ciorba și ajustăm condimentele după preferință.

Transferăm ciorba în boluri și decorăm cu pătrunjel proaspăt tocat. Servim ciorba fierbinte, alături de pâine proaspătă sau mămăligă.

Reteta Ciorbă de Bame

Valori Nutriționale (per porție de 300 ml):