Ciorbă de Burtă Falsă cu Soia

Ciorbă de Burtă Falsă cu Soia – este o alternativă delicioasă și sănătoasă la tradiționala ciorbă de burtă.

Această rețetă vegetariană păstrează aromele bogate și consistența ciorbei clasice, înlocuind burta de vită cu fâșii de soia, oferind astfel o variantă mai ușoară și prietenoasă cu dieta.

Ideală pentru cei care doresc să reducă consumul de carne sau pentru vegetarieni, această ciorbă aduce toate beneficiile nutritive ale soiei, fiind în același timp sățioasă și gustoasă.

Ingrediente:

• 200 g fâșii de soia deshidratată
• 2 morcovi medii, răzuiți
• 1 țelină mică, răzuită
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 4 căței de usturoi, tocați fin
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
• 2 litri de supă de legume
• 200 ml smântână de gătit (sau smântână vegetală pentru varianta vegană)
• 3 gălbenușuri de ou
• 2 linguri de oțet de mere
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• Ardei iute (opțional, pentru servire)

Mod de Preparare:

Pune fâșiile de soia într-un bol mare și acoperă-le cu apă fierbinte.

Lasă-le să se hidrateze timp de 20-30 de minute, apoi scurge-le bine și stoarce-le pentru a elimina excesul de apă.

Într-o oală mare, încălzește uleiul de floarea-soarelui la foc mediu.

Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin translucide, aproximativ 5 minute.

Adaugă morcovii și țelina răzuite și gătește-le împreună cu ceapa și usturoiul pentru încă 5-7 minute, până când legumele se înmoaie.

Adaugă fâșiile de soia rehidratate în oală și amestecă bine. Gătește-le pentru câteva minute pentru a se integra aromele.

Toarnă supa de legume peste amestecul de legume și soia.

Adu ciorba la fierbere, apoi reduce focul și las-o să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute.

Într-un bol, bate gălbenușurile de ou cu smântâna de gătit și oțetul de mere.

Adaugă treptat câteva linguri de ciorbă fierbinte în amestec pentru a-l tempera, amestecând continuu.

Toarnă amestecul de smântână și gălbenușuri în oală, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor.

Continuă să gătești ciorba la foc mic, fără a o aduce la fierbere, până când se îngroașă ușor.

Gustă ciorba și adaugă sare și piper după gust. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.

Servește ciorba de burtă falsă cu soia fierbinte, alături de felii de ardei iute și pâine proaspătă.

Poți adăuga și extra oțet de mere în farfurie, după preferințe.

Reteta Ciorbă de Burtă Falsă cu Soia

Valori Nutriționale (per porție, aproximativ 6 porții)

• Calorii: 220 kcal
• Proteine: 12 g
• Grăsimi: 12 g
• Carbohidrați: 16 g
• Fibre: 4 g
• Zahăr: 4 g
• Sodiu: 800 mg

Asigură-te că storci bine fâșiile de soia după rehidratare pentru a evita excesul de apă în ciorbă.

Pentru o variantă vegană, poți folosi smântână vegetală sau lapte de cocos.

Ajustează condimentele după gust. Poți adăuga și alte ierburi aromatice precum cimbru sau dafin pentru un plus de aromă.

Este important să temperezi amestecul de ouă și smântână înainte de a-l adăuga în ciorbă pentru a preveni coagularea ouălor.

Ciorba de burtă falsă cu soia poate fi păstrată în frigider pentru 2-3 zile. Reîncălzește-o la foc mic pentru a păstra textura și gustul.

Ciorba este o alternativă sănătoasă și delicioasă la ciorba tradițională de burtă, perfectă pentru vegetarieni și pentru cei care doresc să reducă consumul de carne.

Bogată în proteine și nutrienți esențiali, această ciorbă este sățioasă și reconfortantă, oferind toate aromele clasice ale ciorbei de burtă.

Pofta buna!