O reteta delicioasa de ciorba de burta din: apa, burta de vita, oase de vita, telina, morcovi, ceapa, pastarnac, smantana, ou si zeama de lamaie. Poate te intereseaza si Ciorba de burta cu ardei iute si mujdei de usturoi Ingrediente: 5 l de apă 500g burtă de vită prefiartă 2-3 oase de vită 1 ţelină […]
Ciorbă de burtă – reteta simpla si gustoasa
PrinteazaCiorbă de burtă – reteta simpla si gustoasa din: burta de vita, apa, ceapa, morcovi, radacina de patrunjel, cartofi, oua, smantana, faina, , usturoi, marar, leustean, sare, piper, zeama de lamaie.
Ingrediente:
- 500g de burtă de vită sau de porc
- 2 litri de apă
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 rădăcini de pătrunjel, tăiate cubulețe
- 2 cartofi mari, tăiați cubulețe
- 2 ouă
- 200 ml smântână
- 2 linguri de făină
- 2 căței de usturoi, piscați
- 1 legătură de mărar, tocat fin
- 1 legătură de leuștean, tocat fin
- Sare și piper după gust
- Zeama de la 1-2 lamâi
Mod de preparare:
Spălați burtă bine sub apă rece și tăiați-o în fâșii subțiri. Puneți burtă tăiată într-o cratiță mare și adăugați 2 litri de apă. Lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră sau până când burtă devine moale. Scoateți burtă din supă și tăiați-o cubulețe.
Într-o altă cratiță, căliți ceapa, morcovii, pătrunjelul și cartofii în puțin ulei de măsline până când devin moi.
Între timp, pregătiți un roux: topiți două linguri de făină într-o tigaie, amestecând încontinuu, până când devine auriu. Adăugați apoi o parte din supa de burtă și amestecați bine pentru a evita formarea de cocoloașe.
Turnați această pastă în cratița cu legumele călite și amestecați bine.
Adăugați burtă tăiată în cratița cu legume și roux. Adăugați apoi supa de burtă pe care ați păstrat-o deoparte. Lăsați ciorba să fiarbă încă 15-20 de minute sau până când legumele sunt complet fierte.
Într-un bol, bateți ouăle și amestecați-le cu smântâna. Adăugați puțină supă fierbinte pentru a tempera amestecul și apoi turnați-l în cratița cu ciorbă.
Amestecați bine și lăsați ciorba să fiarbă încă 5-10 minute, amestecând din când în când.
Adăugați usturoiul pisat și zeama de lămâie în ciorbă. Condimentați cu sare și piper după gust.
Serviți ciorba de burtă fierbinte, presărată cu mărar și leuștean tocat.
Ciorbă de burtă – reteta simpla si gustoasa
Informații nutriționale (valori aproximative pentru o porție):
- Calorii: 300-350 kcal
- Carbohidrați: 20-25g
- Proteine: 15-20g
- Grăsimi: 15-20g
Ciorba de burtă este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său bogat și textura cremoasă. Este o mâncare care poate varia în compoziție și gusturi de la o regiune la alta, dar aceasta este o rețetă de bază.
Poate fi servită ca un prim fel delicios în orice sezon și este adesea însoțită de mămăligă și ardei iute pentru cei care preferă un plus de condiment.
Pofta buna!
poate iti place si:
Retete traditioanale: Ciorbă de burtă
O reteta delicioasa de ciorba de burta din: burta de bovine, rasol de vita sau picioare de porc, malai, morcovi, ceapa, patrunjel, usturoi, galbenusuri, smantana, patrunjel verde si sare. Ingrediente: 2 kg burtă de bovine 1 rasol de vită sau 2 picioare de porc 2-3 linguri mălai (facultativ) 2 morcovi 2 cepe 1 rădăcină pătrunjel […]
Pofta buna!