Ciorba de burta cu verdeata

O reteta delicioasa de ciorba de burta cu: burta de vita, oase de vita, telina, pastarnac, frunze de dafin, sare, boabe de piper, otet, oua, smantana, usturoi, patrunjel verde.

Ingrediente:

• 2 oase de vită
• 1,5 kg burtă de vită
• 1 telină
• 1 bucată păstâmac
• 2 frunze dafin
• sare
• câteva boabe de piper
• oţet
• 4 gălbenuşuri
• 500 g smântână
• 8 căţei de usturoi
• pătrunjel verde

Mod de preparare:

Pui la fiert, într-o oală încă­pătoare, burta, oasele, piperul şi frunzele de dafin, adunând spuma.

Când burta şi oase­le sunt bine fierte, le scoţi şi le speli cu apă călduţă. Cureţi carnea de pe oase, tai burta fâşii şi strecori zeama.

Pui din nou pe foc su­pa, carnea şi burta împreu­nă cu ţelina şi păstârnacul da­te pe răzătoarea mică .

Completezi cu apă caldă dacă este ne­voie, pentru ca ciorba să aibă o consistenţă potrivită.

Conti­nui fierberea, la foc mic, până când zarzavatul este fiert. Să­rezi şi pui oţet, după gust.

Separat, amesteci gălbenuşurile cu smântână şi cu un polonic de ciorbă. Adaugi gălbenuşuri­le în ciorba trasă de pe foc şi amesteci.

Pui din nou pe foc, adaugi usturoiul pisat, laşi să mardea un clocot, stingi focul şi acoperi cu un capac.

Ser­veşti ciorba fierbinte, cu ardei iute, smântână, pătrunjel to­cat deasupra şi oţet, du­pă gust.

Pofta buna!

poate iti place si:

Ciorba de ciuperci cu usturoi

 

Ciorba de ciuperci cu usturoi din: ciuperci, morcovi, usturoi, smantana, galbenus. Ingrediente: 500 g ciuperci 100 g morcovi 3-4 căţei de usturoi 250 g smântână 3 gălbenuşuri   Mod de preparare: Tai fâşii ciupercile, morcovii în cubuleţe mici şi fierbi totul cu usturoiul pisat şi cu condimentul de legume. Când s-a fiert compoziţia, iei oala […]

Ciorbă rădăuţeană cu smantana

 

Ciorbă rădăuţeană cu smantana din: pui, telina, morcovi, radacina de patrunjel, smantana, galbenusuri, usturoi, otet, sare, piper si patrunjel. Ingrediente: 1 pui mare, de casa 1 telina 3 morcovi 3 radacini de patrunjel 1 kg smantana 3 galbenusuri 1 capatana de usturoi otet dupa gust sare piper 1 legatura patrunjel   Mod de preparare: Cureţi […]

Ciorba de burta in paine

 

Ciorba de burta in paine din: burta, nucsoara, boia, ghimbir, piper, bulion, paine.   Ingrediente: un kg burtă prefiartă 200 g amestec de praz, morcov, ţelină şi pătrunjel 750 g oase de vită o linguriţă nucşoară o linguriţă boia iute o linguriţă ghimbir o lingură măghiran 10 boabe piper o conservă mică bulion 4 pâinici […]

Pofta buna!