Ciorba cu carnati si creier de porc

Ciorba cu carnati si creier de porc din: creier de porc, carnati, ceapa, morcovi, radacina de hrean, orez, galbenus, smantana, faina, sare, piper, zeama de varza acra, ulei, leustean.

Ingrediente:

• 500 g creier de porc
• 500 g carnati
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 1 adacina de hrean
• 1 lingura orez
• 1 galbenus
• 100 g smantana
• 1 lingura faina
• sare
• piper
• 1/2 l zeama de varza acra
• 100 ml ulei
• 1/2 legatura leustean sau tarhon

Mod de preparare:

Speli creierul şi îl păstrezi în apă rece. Prăjeşti în ulei bucăţi de cârnaţi de 4-5 cm.

Cureţi legumele, le speli, apoi le tai marunt si le căleşti în uleiul rămas de la cârnaţi.

Intr-o oală cu 3 litri apă clocotită, fierbi creierul 7-8 minute. îl scoţi şi îl cureţi de pieliţă, apoi îl tai în bucăţi.

Adaugi în oală, pentru 10 minute, legumele călite, orezul şi cârnaţii tăiaţi în rondele.

Când orezul e fiert, pui în oală creierul şi zeama de varză fiartă.

Dregi ciorba cu gălbenuşul frecat cu făina şi smântână. Sărezi şi condimentezi după gust.

Presari verdeaţa tocată şi hreanul ras fin.

Ciorba cu carnati si creier de porc

Pofta buna!