Ciorbă de crap cu legume si orez
PrinteazaCiorbă de crap cu legume si orez din: crap, ceapa, morcovi, pastarnac, telina, ardie gras, orez, bors, ulei de floarea soarelui, ceapa verde, oua, sare, piper, patrunjel, ardei iute, malai.
Ingrediente:
- un kg crap
- doua cepe
- 2 morcovi
- o radacina de pastarnac
- o telina mica
- 2 ardei grasi
- 50 g orez
- 350 ml bors
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- o legatura ceapa verde
- doua oua
- sare
- piper
- patrunjel
- ardei iute
- malai
Mod de preparare:
Peştele se curăţă, se eviscerează, se spală şi se taie bucăţi potrivit de mari. Se condimentează şi se introduce la rece. Morcovii, rădăcina de păstârnac şi ţelina se curăţă, se spală, se taie cubuleţe sau se dau prin răzătoarea cu ochiuri mari.
Se încinge uleiul într-o cratiţă, se pun legumele, cepele curăţate şi tocate şi se călesc zece minute.
Se pun la fiert trei litri de apă, se toarnă legumele cu tot cu ulei şi se fierb zece minute. Se adaugă ardeii graşi tăiaţi julien sau cubuleţe, orezul şi se condimentează.
Când legumele sunt aproape fierte se adaugă peştele şi ceapa verde tocată mărunt, câteva cozi de pătrunjel întregi şi borşul. Se continua fierberea inca zece minute la foc mic, apoi se adauga ouale batute si patrunjel tocat.
Se mai fierbe ciorba cinci minute, se opreste focul si se acopera cu un capac.
Se serveste calda sau rece, simpla, cu ardei iute sau cu mamaliga si patrunjel tocat.
Ciorbă de crap cu legume si orez
Pofta buna!