Ciorba de creier

Ciorba de creier din: morcovi, radacina de patrunjel, cartofi, telina, rosii uscate, bors, sare si piper.

Ingrediente :

• 300 g creier de porc
• 4 morcovi
• 4 rădăcini de pătrunjel
• 2 cartofi
• 1 ţelină mică
• 100 g roşii uscate
• 500 ml borş
• sare
• piper

Mod de preparare :

Pui creierul în apă rece şi-l laşi măcar 30 minute.

Cureţi şi speli mor­covul, rădăcina de pătrunjel, ţelina, le tai mărunt şi le pui la fiert.

După 20 de minute, adaugi car­tofii curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi cubuleţe.

Când totul este aproa­pe gata, pui creierul peste 5 minute, zeama de varză acră, piperul, sarea şi mai dai  într-un clocot.

Numai în momentul servirii, adaugi şi 1 lingură cu smântână.

Ciorba de creier – rețetă tradițională și nutritivă pentru o masă satisfăcătoare

Deși poate părea neobișnuită pentru unii, această ciorbă este o sursă excelentă de proteine și nutrienți esențiali, fiind apreciată pentru beneficiile sale pentru sănătate.

Ingrediente:

• 500g creier de vită sau porc
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 cartofi
• 1 ardei gras
• 2 roșii
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de leuștean
• 2 litri apă sau supă de oase
• Sare și piper după gust
• Oțet (opțional, pentru curățarea creierului)

Mod de preparare:

Curățați și spălați creierul sub apă rece. Dacă doriți, puteți înmuia creierul în apă cu oțet timp de 30 de minute pentru a elimina mirosul și gustul prea puternic.

Tăiați creierul în bucăți mici și puneți-l la fiert într-o oală cu apă sau supă de oase. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute, apoi scoateți-l din apă și tăiați-l în bucăți mai mici, dacă este necesar.

Într-o altă oală, căliți ceapa în ulei sau unt până devine transparentă.

Adăugați morcovii și cartofii tăiați cubulețe și ardeiul gras tăiat fâșii. Căliți-le împreună cu ceapa timp de câteva minute.

Turnați apoi apa sau supa de oase peste legume și lăsați-le să fiarbă până când acestea sunt aproape fierte.

Adăugați roșiile tăiate cubulețe și bucățile de creier fiert. Lăsați ciorba să fiarbă încă 10-15 minute până când toate ingredientele sunt fragede și aromate.

La final, adăugați sare și piper după gust și presărați pătrunjel și leuștean proaspăt tocat deasupra ciorbei.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: aproximativ 200
• Proteine: aproximativ 15g
• Grăsimi: aproximativ 10g
• Carbohidrați: aproximativ 15g

Sfaturi:

• Ciorba de creier se servește fierbinte, de preferință cu o lingură de smântână sau iaurt grecesc pentru un plus de cremozitate și prospețime.
• Poate fi însoțită de o felie de pâine proaspătă sau de crutoane pentru a absorbi gustul bogat al ciorbei.
• Merge de minune cu o salată proaspătă sau murături pentru a completa gustul și pentru a oferi un contrast plăcut de arome.
• Pentru o experiență autentică, savurați ciorba cu o cană de apă plată sau un vin alb sec.

Ciorba de creier este o opțiune delicioasă și nutritivă pentru cei care doresc să experimenteze cu bucătăria tradițională și să se bucure de gusturi autentice și bogate.

Cu ingrediente simple și o pregătire ușoară, această ciorbă este perfectă pentru a vă răsfăța papilele gustative și pentru a vă bucura de o masă satisfăcătoare în orice moment al zilei.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• ciorba de creier
• ciorba de creier de porc