Ciorba de burta

Ciorba de burta 

Ingrediente:

• 1 kg burtă
• 4-5 1 apă
• 2 cepe
• sare
• zarzavat de supă
• 2 ouă
• otet după gust
• pătrunjel verde tocat

Mod de preparare:

Curăţăm burta şi o punem la fiert în 4-5 1 apă fierbinte cu o ceapă crestată. Lăsăm să fiarbă mult pe marginea maşi­nii (8—10 ore). De obicei fierbem burta din ajun pentru a doua zi. Cînd s-a mu­iat, strecurăm zeama şi fierbem în ea ceapă, morcov, pătrunjel, sare.

Din bucăţile fierte de burtă tăiem şu­viţe lungi cît bucata şi late de 1 cm. Pu­nem şuviţele din nou în oală să fiarbă.

Dregem ciorba de burtă cu ou bătut, în care am turnat oţet de vin, după gust. Servim cu pătrunjel tocat.

Pofta buna!