Ciorba de coada de vita

Ciorba de coada de vita din: coada de vita, usturoi, ceapa, morcov, foi de dafin, oua, smantana, otet, piper, sare, faina si leustean.

Ingrediente:

• 1 kg coadă de vacă
• 1 căpăţână de usturoi
• 1 ceapă mare
• 1 morcov mai mare
• 3 foi de dafin
• 5 ouă
• 5 linguri de smântână
• 3 lin­guri oţet
• piper boabe
• sare
• 1/2 lingură făină
• leuştean

Mod de preparare:

Pui coada de vacă la fiert în apă cât să o acopere. După ce fierbe circa 20 de minute, adaugi ceapa întreagă, morcovul, foile de dafin, boabele de piper şi o frunză de leuştean. Când carnea a fiert, strecori ciorba printr-o sită.

Scoţi carnea de pe oase şi o porţionezi în bucăţi potrivi­te. Pui din nou pe foc zeama împreună cu carnea. în acest timp, baţi ouăle cu smântâ­nă şi cu o jumătate de lingu­ră de făină.

După ce ciorba a dat din nou în clocot, tragi oala de pe foc, iei 3 linguri de zeamă şi o adaugi peste ouăle bătute, amesteci bine şi torni în oală.

Mai adaugi usturoiul pisat şi vreo 2 lin­guri de oţet, apoi mai laşi pe foc mic să mai dea un clo­cot. Serveşti ciorba fierbinte cu ardei iute, smântână şi oţet alături, pentru ca fie­care să-şi adauge în farfurie cât doreşte.

Poftă bună!