Ciorba de fasole cu afumatura si rozmarin

Ciorba de fasole cu afumatura si rozmarin din: fasole boabe, afumatura cu os, suc de rosii, ceapa, morcovi, pastarnac, radacina de patrunjel, telina, usturoi, ardei foi de dafin, rozmarin, sare, piper.

Ingrediente:

• 300 g fasole boabe
• 250 g afumatura cu os
• 200 ml suc de rosii
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 1 radacina de patrunjel
• 1 telina
• 3 catei de usturoi
• 1 ardei
• 2 foi de dafin
• 4 fire rozmarin
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli fasolea în câteva ape şi o laşi la înmuiat de cu seară. Apoi o scurgi bine şi o pui la fiert în apă curată. Dai în clocot, arunci apa în care a fiert şi o pui iar la fiert în apă rece îm-preună cu afumătura şi foile de dafin. Laşi la fiert cam  1 oră.

Speli toate legumele, le cureţi şi le toci. Le pui peste fasole şi carne, după 1 oră, împreună cu rozmarinul legat în bucheţel. Pe măsură ce se evaporă apa, completezi cu apă clocotită.

Adaugi sucul de roşii şi ustu-roiul pisat şi mai fierbi totul cam 10 minute. Când carnea afumata este fiarta, o dezosezi, o tai cubuleţe şi o pui la loc, potriveşti ciorba de sare şi piper.

Poţi presăra rozmarin verde tocat.

Ciorba de fasole cu afumatura si rozmarin

Pofta buna!