Ciorba de fasole cu sfecla rosie

Ciorba de fasole cu sfecla rosie

Ingrediente:

• 300 g fasole boabe (de preferat cu bobul mic)
• 1 sfeclă roşie (de 200-350 g)
• 1-2 morcovi
• 2 cepe
• 1 ardei gras
• 3-4 roşii
• borş sau zeamă de castraveţi muraţi
• leuştean
• frunze de ţelină
• 1 linguriţă condiment
• sare

Mod de preparare:

Speli fasolea şi o laşi la înmuiat în apă rece de seara până dimineaţa. A doua zi o limpezeşti în 2-3 ape şi o pui la fiert în apă rece.

Cureţi morcovul, ceapa, ardeiul gras, roşiile şi sfe­cla roşie. Dai morcovul pe râzătoare, tai ardeiul şi ceapa mărunt şi le căleşti împreună. Când fasolea a fiert pe jumătate, pui legumele călite şi laşi să fiarbă.

După ce toate au fiert bine, adaugi roşiile şi sfecla (crudă) date pe râzătoare. Mai laşi 20-25 de minute la fiert, pui condiment după gust, acreşti cu borş sau cu zeamă de castraveţi şi presari leuşteanul şi frunzele de ţelină tăiate mărunt.

Poftă bună!