Ciorba de legume de vara cu corcoduse

Ciorba de legume de vara cu corcoduse din: dovlecei, ardei grasi, cartofi noi, ceapa, rosii, corcoduse, patrunjel, sare.

Ingrediente:

• 2 dovlecei
• 2 ardei grasi
• 4 cartofi noi
• o ceapa alba
• 3-4 rosii foarte coapte
• 200 g corcoduse
• patrunjel
• sare

Mod de preparare:

Se pun corcoduşele la fiert în apă de două ori cantitatea lor. între timp, se curăţă toate legumele. oală cu doi litri de apă se asază pe foc şi se pun ceapa tăiată mărunt, dovleceii tăiaţi cuburi, ardeii tăiaţi fâşii. Se lasă la fiert 15 minute. între timp, corcoduşele fierte se pasează, aruncând sâmburii.

Se adaugă cartofii şi se lasă la fiert si apoi se pun roşiile fără pieliţe. Se lasă un clocot după adăugarea roşiilor şi apoi se acreşte cu piureul de corcoduşe. Nu se pune tot odată, ci o can­titate mică, în funcţie de cât se doreşte a fi ciorba de acră. Apoi se potriveşte gustul de sare.

Se mai lasă să dea un clocot, se stinge focul şi se aduce la masă cu pătrunjel deasupra.

Ciorba de legume de vara cu corcoduse

Pofta buna!