Ciorbă de miel cu orez si smantana

Ciorbă de miel cu orez si smantana

Ingrediente:

• carne de miel cu mai mult os (capul, gâtul, capul pieptu­lui, şira, partea de jos a picioarelor)
• zarzavat pentru ciorbă (2-3 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, ţelină, păstârnac, 1 legătură ceapă)
• 1/2 căniţă orez
• smântână
• 1 ou
• 1 legătuă de leuştean
• borş
• oţet sau zeamă de varză
• ulei
• sare

Mod de preparare:

Cureţ carnea, o speli în mai multe ape, o porţionezi şi o laşi 15 minute în apă (10 l). Zarzavatul îl cureţi şi îl tai mărunt.

Căleşti ceapa în puţin ulei, adaugi carnea şi apa în care a stat, o linguriţă de sare şi laşi să fiarbă până cade carnea de pe os.

Când este aproape gata vei pune orezul şi mai laşi un pic să fiarbă. Acreşti ciorba după gust.

Apoi o dregi cu smântână bătută cu ou şi pui leuşteanul tocat.

Poftă bună!