Ciorba de peste si raci

 Ciorba de peste si raci

Ingrediente:

• 700 g peşte (preferabil şi crap) oceanic
• 20 raci
• 21/1 l supă sau zeamă de peşte
• 1fir de praz
• 1ceapă
• 1/4 linguriţă de boia roşie
• sare
• 200 g roşii
• 1 legătură pătrunjel
• 3 ouă
• 3 linguri smantană
• 1/2 lămîie

Mod de preparare:

Peştele fără oase se spală, se taie bucăţi şi se fierbe în supă cu roşiile, ceapa şi prazul tăiate mărunt.

Pe parcurs se pun cozile de raci fierţi, tăiaţi mărunt, boiaua, 1/4 1 zeamă în care au fiert racii şi fileurile de anşoa tă­iate, ouăle fierte (8 minute) şi tocate.

Se termină cu smantană şi verdeaţa tocată. Se poate acri cu zeamă de lămaie.

Pofta buna!