Ciorba de potroace cu carne de pasare

Ciorba de potroace cu carne de pasare din: carne de pasare, zarzavat, leustean, zeama de varza.

Ingrediente:

• 1, 2 kg carne de pasăre (capul, aripile, spinarea, pipota)
• zarzavat
• 1 legătură de leuştean
• 2-3 l apă
• zeamă de varză

Mod de preparare:

Puneţi carnea la fiert cu foarte puţină sare, luaţi cu atenţie spuma, după care adăugaţi zarzavatul tăiat în cuburi mid. Lăsaţi vasul pe foc domol până când carnea este bine pătrunsă.

Adăugaţi orezul şi, după 15 minute de fierbere, acriţi preparatul cu zeamă de varză. Zeama de varză trebuie fiartă separat şi leuşteanul se adaugă tocat mărunt, în ultimele secunde de fierbere.

Pofta buna!