Ciorba de salata cu smantana

Ciorba de salata cu smantana din: apa, salata verde, morcov, patrunjel, ceapa, usturoi, faina, galbenusuri, smantana, otet, patrunjel tocat, sare, slanina afumata, oua, lapte.

Ingrediente:

• 2 l apa
• 2 salate verzi
• 1 morcov
• 1 patrunjel
• 1 ceapa
• 1 catel usturoi
• 1 lingura faina
• 2 galbenusuri
• 2 linguri smantana
• 2 linguri otet
• patrunjel tocat
• sare

Pentru omleta:

• 150 g slanina afumata
• 4 oua
• 2 linguri lapte
• sare

Mod de preparare:

Morcovul, patrunjelul, ceapa si usturoiul se taie fin si se pun la fiert cu apa o jumatate de ora. Se strecoara, aruncandu-se zarzavatul.

Separat, se freaca galbenusurile cu faina, smantana, sarea si oţetul, apoi se adauga câte putin din zeama de zarzavat strecurata, amestecand cu lingura incontinuu, pana cand se termina zeama.

Se pune la foc si se adauga salata, spalata in prealabil si taiata bucati mari. Se lasa sa dea un singur clocot. Slanina taiata bucati se prajeste in tigaie si se toarna peste ea ouale batute cu lapte si putina sare.

Omleta obtinuta se taie fasii ca taiteii mari, se pune in castron, iar peste ea se toarna ciorba fierbinte.

Se serveste cu patrunjel verde tocat.

Pofta buna!