Ciorba de verdeturi cu legume

Ciorba de verdeturi cu legume din: cartofi, ceapa, morcov, loboda, leustean, stevie, urzici, orez, oua, ulei, bors.

Ingediente:

• 500 g cartofi
• 1 legătură ceapă verde
• 1 ceapă uscată
• 1 morcov
• 2 legături lobodă roşie
• 2 legături pătrunjel
• 2 legături leuştean
• 1 legătură ştevie
• 2 grămezi de urzici
• 1/2 dovlecel
• 2 linguri pastă de ardei
• 1 crenguţă de cimbru
• 2 linguri orez
• 10 ouă de prepeliţă sau
• 5 ouă de găină
• 20 ml ulei
• 1 l borş
• sare

Mod de preparare:

Urzicile se opăresc în apă clocotită 3-4 minute, se scurg, se taie. Se călesc ceapa tocată, morcovul şi dovlecelul rase, cartofii cubuleţe, pasta de ardei, verdeaţa (fără leuştean) tocată.

Se adaugă urzicile, 1 linguriţă sare, apă şi se fierb sub capac, 30 minute. Se adaugă borşul fiert separat, sare, piper, orez, leuştean tocat, cimbrul.

Când începe să fiarbă se adaugă câte un ou spart separat într-un bol. Când ouăle s-au ridicat la suprafaţă se opreşte focul.

Pofta buna!