Ciorbă dreasă de fasole cu costiţă

Ciorbă dreasă de fasole cu costiţă

Ingrediente:

• 250 g fasole boabe
• 150 g costiţă afu­mată
• 2 cepe
• 1 linguriţă oţet
• 100 g smântână
• 1 legătură pătrun­jel verde
• sare
• 2-3 linguri untdelemn
• 1 lingură bulion
• 2 şi 1/2 l apă

Mod de preparare:

Alegi fasolea, o speli bine în mai multe ape, apoi o pui pe foc într-o oală cu apă rece. Când începe să clo­cotească schimbi apa şi o pui din nou la fiert, cu apă fierbinte.

După câteva clocote, adaugi ceapa tocată mărunt şi continui fier­berea până când fasolea s-a înmuiat complet. Tai costiţa pătrăţele, o prăjeşti şi după ce s-a rumenit, pui câteva linguri din zeama de fasole.

După câteva clocote, adaugi costiţa în oala cu fasole, o dată cu bulionul şi laşi să mai fiarbă 15-20 de minute împreună, lei oala de pe foc, laşi ciorba să se răcească, apoi o dregi cu smântână, o acreşti cu oţet, o potriveşti de sare şi presari pătrunjelul tocat.

Poftă bună!