Ciorbă de Fasole cu Afumătură – Rețetă Tradițională Românească

Ciorbă de Fasole cu Afumătură – Rețetă Tradițională Românească din: fasole, afumatura, morcovi, pastarnac, ceapa, usturoi, frunze de dafin, boia de ardei, sare, piper, ulei, patrunjel, suc de lamaie.

Descoperă rețeta autentică de ciorbă de fasole cu afumătură. O mâncare sățioasă, bogată în proteine și arome tradiționale românești. Perfectă pentru prânz sau cină.

Descoperă savoarea autentică românească cu această rețetă tradițională de ciorbă de fasole cu afumătură. Cu o istorie ce datează din timpuri vechi, această ciorbă a fost o mâncare de bază în bucătăria românească, aducând împreună familii la mesele festive și în zilele obișnuite.

Ingrediente:

• 500g fasole boabe albă
• 300g afumătură (costiță sau cârnați)
• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 ceapă mare
• 3 căței de usturoi
• 2 frunze de dafin
• 1 linguriță boia de ardei
• Sare și piper după gust
• 2 linguri ulei
• 1 legătură pătrunjel proaspăt
• Suc de la 1 lămâie

Mod de preparare:

În seara precedentă, puneți fasolea la înmuiat în apă rece pentru a se hidrata peste noapte.

A doua zi, scurgeți fasolea și puneți-o într-o oală cu apă proaspătă. Fierbeți fasolea pentru 10 minute, apoi scurgeți și clătiți.

Curățați și tăiați morcovii și păstârnacul în cuburi mici. Tăiați ceapa mărunt și zdrobiți usturoiul.

Tăiați afumătura în bucăți potrivite.

Încălziți uleiul într-o oală mare și căliți ceapa până devine sticloasă.

Adăugați morcovii, păstârnacul și usturoiul și căliți împreună timp de câteva minute.

Adăugați boia de ardei și afumătura, lăsați să se călească împreună până când legumele sunt ușor înmuiate și afumătura este
aurie.

Se pune fasolea în oală împreună cu suficientă apă pentru a acoperi ingredientele. Adăugați frunzele de dafin, sare și piper după gust.

Lăsați ciorba să fiarbă la foc mic până când fasolea este complet fiartă și afumătura este fragedă, aproximativ 1-1,5 ore.

Amestecați ocazional și adăugați apă dacă este necesar.

După ce fasolea și afumătura sunt fierte, ajustați de sare și piper și adăugați sucul de lămâie.

Opriți focul și adăugați pătrunjel proaspăt tocat.

Ciorba de fasole cu afumătură se servește caldă, cu pâine proaspătă sau murături.

Pentru un plus de savoare, puteți adăuga la servire smântână sau iaurt și un vârf de ardei iute.

Ciorbă de Fasole cu Afumătură – Rețetă Tradițională Românească

Valori Nutriționale (estimative per porție):

• Calorii: 350
• Carbohidrați: 45g
• Proteine: 20g
• Grăsimi: 10g

Această rețetă tradițională de ciorbă de fasole cu afumătură este nu doar o mâncare reconfortantă și sățioasă, dar este și plină de nutrienți esențiali.

Fasolea aduce un aport important de fibre și proteine, în timp ce legumele adăugate contribuie la complexitatea aromelor și a vitaminelor. Afumătura, pe de altă parte, îmbogățește gustul și oferă acea notă distinctivă românească.

Această ciorbă este ideală pentru zilele reci de iarnă sau ca o masă consistentă în orice zi a anului.

Acest fel de mâncare este nu doar încărcat de tradiție, dar este și o opțiune sănătoasă. Fasolea este o sursă excelentă de proteine și fibre, iar afumătura adaugă un gust intens și satisfăcător.

Serviți această ciorbă caldă și parfumată, garnisită cu pătrunjel proaspăt și stropită cu zeamă de lămâie pentru un gust desăvârșit.

E o rețetă care îmbină nutriția cu plăcerea gustului, perfectă pentru zilele reci sau când doriți confortul unei mese ca la mama acasă.

Pofta buna!